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紫皮大蒜和白皮大蒜有什么区别?看后别买错了网友:长知识了!
发布日期:2022-03-19 02:58   来源:未知   阅读:

  哈喽,大家好,这里是美食YU。最近网上流传这么一句话:吃肉不吃蒜,香味少一半。足以说明大蒜不仅可以解腻,还可以提味。但这也是一个两极分化贼大的食物,喜欢大蒜的人是顿顿都不能少,但不喜欢大蒜的则是一分一秒都不想见到,对它那刺鼻的味道更是厌恶至极。

  不过,在北方大蒜绝对是被宠爱的角儿,甚至很多人喜欢生吃,还被堂而皇之的上到了饭店的餐桌上,美其名誉:丰收菜。不过,说到大蒜,很多人都会有点迷茫,因为大蒜分白皮和紫皮,买的时候因为不知道,哪种好而纠结。那么两种又有何区别呢?哪种有比较好呢?今天小编就把这个告诉你,看完就别买错了,分享给家人。

  紫皮蒜的蒜瓣一般是中等大小,而且蒜瓣比较均匀,辣味浓郁,品质非常好,喜欢吃辣的人可以尝尝。白皮大蒜外表是白色,蒜瓣比较大,而且大小不等,皮薄洁白,辣味相对于紫皮蒜要柔和一点,营养丰富,如果是第一次尝试吃蒜的,小编建议可以从白皮蒜开始尝试。

  紫皮大蒜的活性成分要比白皮大蒜要高,所以紫皮大蒜的抑菌效果要明显强于白皮大蒜,味道辛辣,口感更脆,新手尝试这个可能会被呛出眼泪。而白皮大蒜味道细腻,口感也没那么辛辣,所以生吃一般用白皮大蒜,而紫皮大蒜可以用来腌了吃。

  就像紫皮的洋葱和紫色的火龙果一样,紫皮的大蒜也含有丰富的花青素,有一定的抗氧化性,多吃可以增强免疫力。而白皮大蒜含有丰富的硒元素和锗元素,能增强人体的机能。这也是为什么说多吃大蒜对身体好的原因。

  两种食用方法都差不多。不过注意,刚从地里拔出的大蒜,不能直接吃,一定要放在空气中放置一段时间,或者切片,剁成末,捣蒜泥都行,尽量使其接触空气面积增大,这样可以更好的氧化。这也是为什么可以看到好多人都喜欢将大蒜串成一串,放在墙角。静置一段时间后,就可以生吃了。

  紫皮大蒜和白皮大蒜的相同点和区别,小编已经分析得明明白白的了,各有各的优点,一定不要买错哦!这里是美食YU,我们下期见返回搜狐,查看更多

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